荠菜鲜肉饺子荠菜韭菜肉饺子馅
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作者：
圆鼓鼓5
春天，一定要吃荠菜饺子！春天味儿的🥟
用料
荠菜
适量
猪肉
一斤
花生油
多一点
生抽
适量
葱
一根葱白
姜
适量姜末
盐
一勺（适量）
鸡蛋
1只
韭菜
十来根
花椒
适量
五香粉
适量
荠菜鲜肉饺子荠菜韭菜肉饺子馅的做法步骤
步骤 1
荠菜洗好，锅里放水煮开放荠菜，煮两分钟后过凉水，沥干水份，剁碎
步骤 2
韭菜洗净切末，鲜肉、葱姜一起洗净混合剁成肉沫
步骤 3
肉沫里加葱姜末，加一个生鸡蛋顺时针绞上劲，一定顺时针一个方向。
步骤 4
韭菜末，荠菜，肉馅，混合到一起，加盐，耗油，生抽，五香粉，顺时针绞
锅里放花生油，烧热，放入花椒粒，关火，晾凉，加入绞好的肉馅。
步骤 5
注意：1花生油一定要多。
2猪肉不能选纯瘦，一定要带点肥。
这两个原因都是因为荠菜吃油。
3觉得花椒油麻烦的也可以直接放花生油。
4肉馅一定要加鸡蛋，顺时针绞，绞到上劲（绞不动的状态）
菜谱创建时间：2025-03-15 20:12:49